Le Nouveau Guide des additifs

Identifiez les additifs qui sont surs et ceux qui ne le sont pas

Voici le premier guide grand public sur les additifs base sur la science.
Vous saurez en quelques secondes si un aliment peut etre achete sans
inquietude.

Vous decouvrirez ce que cachent reellement les codes ou les noms compliques
qui figurent sur les emballages : des additifs sans risque comme le E 330 ou
le E 920, ou plus problematiques comme le E 250 ou le E 621.
Pour classer les 338 additifs autorises, nous avons analyse les etudes
scientifiques et defini 4 categories :
• rouge : additif qu'il vaut mieux eviter
• orange : a eviter dans des circonstances precises
• gris : additif douteux
• vert : additif qui ne pose pas de problemes

Avec, pour chaque additif : les aliments dans lesquels on le trouve, la dose a
ne pas depasser et s'il vaut mieux l'eviter chez l'enfant ou en cas
d'allergie, diabete, maladie renale, predisposition au cancer, risque cardio-
vasculaire...

Parmi les revelations de ce livre :
• Les 7 colorants soupçonnes de favoriser l'hyperactivite
• Pourquoi les additifs au phosphate sont sur la sellette
• Comment les emulsifi ants peuvent perturber la fl ore intestinale
• 7 edulcorants a eviter en cas de glycemie elevee
« Un formidable outil informatif et pedagogique mis a la disposition des
consommateurs. » Pr J-F Narbonne, toxicologue

Ce guide a ete realise par les journalistes scientifiques de LaNutrition.fr
sous la direction d'Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie et diplomee en
nutrition.