Cuisines vegan des Caraïbes

À l’image de sa culture, la cuisine caribéenne est colorée, vivante et
identitaire. C’est un mélange unique de saveurs, d’ingrédients et de
traditions, qui fait allusion au passé historique et aux racines
multiculturelles de l’archipel. Du colombo en passant par le jerk chicken, la
ropa vieja, ou la soupe joumou, les spécialités caribéennes sont appréciées et
plébiscitées par beaucoup dans le monde.
À travers 80 recettes familiales et réconfortantes, je vous invite à découvrir
les plats nationaux caribéens végétaliens et tous leurs secrets, mais aussi à
les redécouvrir en version végétale (pour certains que j’ai adaptés). Plats,
apéritifs,
desserts, boissons et condiments : reproduisez où que vous soyez toutes les
recettes que ma mère nous préparait avec amour.
Voyagez ainsi de la Jamaïque jusqu’aux Antilles françaises, en passant par
Cuba, Porto Rico et Haïti, sans prendre l’avion mais en vous régalant tout en
vous imprégnant de l’histoire tangible des Caraïbes, et de son héritage.