Chimie des substances odorantes

P.J. TEISSEIRE
Commentaire de l'éditeur :
Chimistes de métier et étudiants-chimistes se destinant à l'industrie du parfum ou aux secteurs connexes disposeront désormais, en un seul ouvrage, d'une véritable somme des connaissances actuelles concernant cette branche importante de la chimie organique. Sans équivalent dans la littérature mondiale, ce volume décrit de façon pédagogique les nombreuses réactions complexes, les innombrables problèmes d'analyse des structures et de synthèse qui entrent en jeu dans le monde des substances odorantes. Un ensemble d'annexes constituées de notions fondamentales de chimie structurale, de synthèse organique et d'analyse permet au lecteur d'en assimiler parfaitement toutes les données.
ED : TEC & DOC LAVOISIER (05/1991), 16 x 24 cm, 480 pages