Originaire de Franche-Comté, Emmanuel Perrodin, historien de formation, toqué à 30 ans, est passé par différentes tables avant d'officier en tant que chef dans les cuisines du Relais 50 sur le Vieux Port à Marseille. Il quitte le restaurant en 2015 pour approfondir les rapports entre la cuisine et les arts au travers de performances comme «Goûter l'Art» ou «Dans la chair du son».¨Passeur de mets et de mots, cet infatigable agitateur d'idées est aujourd'hui en itinérance totale.

Auteur du livre Le vin Jaune - dix façons de l'accompagner et coauteur de Tronches de vin. Le guide des vins qu'ont d'la gueule, Olivier Grosjean, amateur œnophile depuis son plus jeune âge, élevé à la cancoillotte et au bon vin d’Arbois, est un authentique autodidacte de la dégustation. Quand il ne déguste pas, il aime à chatouiller de sa plume l’establishment du monde du vin, sur son blog, celui d’Olif, pseudonyme initialement destiné à ne pas passer pour un ivrogne auprès de sa clientèle. Qui d’autre que lui pouvait aussi bien [mal]traiter un si beau sujet que celui de la dégustation ? La question mérite néanmoins d’être posée.