- EAN13
- 9782743001230
- ISBN
- 978-2-7430-0123-0
- Éditeur
- Lavoisier / Tec & Doc
- Date de publication
- 10/1996
- Collection
- Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
- Dimensions
- 24 x 16 x 3,7 cm
- Poids
- 1400 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 664.7
- Fiches UNIMARC
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Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales (2° Éd.)
Dirigé par Bernard Godon, William Loisel
Lavoisier / Tec & Doc
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
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La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.
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